最美不过年糕香最浓不过故乡情（*）
作者：*
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我家每年都要在年末做些年糕，外婆说市场上的年糕太硬，没有自己做的年糕柔软。在浙江东阳，不仅我家，似乎每户人家都会在过年时去市场或是农村买上些年糕，从腊月一直吃到正月元宵节。
没有年糕的年，是不完整的年。
我儿时跟着外婆做过年糕。十斤糯米大约可以做成十五斤年糕，有时人们也喜欢在糯米中加入玉米，做出来的年糕呈淡*色，既有糯米的细腻，也有玉米的清香。所有的米都要先碾成米粉，再加入冷水和匀，放入笼屉里蒸熟。蒸熟后的米粉放进“捣臼”里打成米团。打年糕需要两人默契配合，一人用木槌打，一人在捶打的间隙翻动年糕。米粉团子打的时间越长，做成的年糕也越软糯。刚蒸好的米粉温度很高，翻动米粉团子的人要眼疾手快，一不小心，怕是要被木槌打到手。但我从小看了这么多次打年糕，从未见过哪个翻转米粉团子的师傅出过岔子，好不佩服！在一捶一翻的动作之间，软糯可爱的年糕渐渐成形。最后再将年糕揉成长条状，摆成四行四列的“井”字形，整整齐齐，诱人可爱。
胡扬辉摄
小孩子总喜欢农村里这样热闹的盛事。一群孩子紧紧围在旁边看着这有趣的一幕，刚打出的年糕留有余温，站在旁边的孩子总能尝到这美味。哪怕不蘸糖，那满嘴的年糕香也能让天真的孩子舒展出灿烂的笑容。
东阳的年糕，从制作过程开始，就已经有家乡独特的味道了。
孩提时代的我，在大人蒸年糕时总喜欢和哥哥抢烧火的差事。一把把收割下来的稻草，被源源不断地递进“沃孔”（东阳方言，即土灶烧柴火的地方）。东阳特有的土灶，可以激发出米面的清香。农家升起阵阵炊烟，年糕的清香飘进千家万户。
之后因上大学，偶然吃到过西北的年糕。年国庆期间去了北京，也吃到了北京的年糕。北京的年糕为北方年糕的代表，有*、白两色，象征金、银。北京小吃中的年糕，用*米或江米面加各种辅料蒸制而成。但是，不管异乡的年糕种类如何，东阳人在外，终究还是最想念家乡的味道。
外婆告诉我，20世纪60年代粮食紧张的时候，东阳人家娶媳妇儿，会用年糕代替喜饼，喜饼、年糕可以算是送给女方家最丰厚的彩礼了。直至今日，不仅婚嫁，每逢喜事，如乔迁之喜、满月之喜、贺寿之喜等，东阳人都喜欢做些年糕，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
“年糕寓意稍云深，白色如银*色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，东阳人喜欢用年糕来寓意阖家团圆、吉祥如意、喜乐平安。
每一个东阳人都有属于自己的“年糕故事”。不管东阳的孩子此刻在世界的哪个角落，作为乡土文化的代表，这软糯香甜的美食，已然成为在外拼搏的东阳人心中的一份牵挂。而这最美的清香，象征着人们心头最柔软、最温暖、最可爱的家乡。
（作者单位：浙江省东阳市吴宁三中教育集团）
责任编辑：暨晓姮