近日，第十四届全国运动会“跆拳道”测试赛在位于南郑区的汉中市体育馆举行，为确保赛期食品安全，南郑区市场监督管理局根据十四运组委会工作要求，抽调执法人员对测试赛食品安全开展全链条监管，有效预防、控制和消除风险，全力做好南郑辖区内涉赛体育场馆、集配专仓及接待酒店的食品安保工作。
一是成立2个保障工作专班和1个综合保障组，分别负责跆拳道测试赛南郑辖区内的食品集配专仓（汉中市康海农副产品加工配送有限公司）、接待酒店（金宏酒店、荣嘉酒店）以比赛场馆（汉中市体育馆）的食品安全具体保障任务及协调工作。
二是对集配专仓仓储物流专区和派驻快检室进行规划布局，配送专车、专用封签设计印制、库区标识标志及宣传标语落实到位，完成测试赛食材供货方资质及产品资质审核，完成测试赛食材釆购入库验收和抽检快检，截至11日，专仓完成食品快检批次。
（图为专仓食品快检）
三是在定点接待的金宏酒店、荣嘉酒店实施驻点监督保障。指导酒店加工操作、就餐专区及五统一食材进货物流路线的规划设置、标识标志到位；“互联网+明厨亮灶”系统有效使用；落实食谱菜单并督促酒店拟定食品及食品原料要货计划报集配专仓统一配送，开展餐饮具抽检、赛前食品安全风险监测以及餐饮加工环节快速检测，截至6月11日，完成食品中心温度检测、ATP洁净度检测及紫外强度快速检测合计批次。
（图为酒店快检人员在进行ATP洁净度检测）
四是确保比赛场馆食品安全，对预包装食品、盒饭、生鲜水果随货同行票据以及瓶装饮用水品牌、质检报告、储存条件进行查验。对午餐盒饭中心温度进行检测并留样。完成7餐盒饭的快检和留样工作。
（图为场馆快检人员对盒饭中心温度进行检测）
文：孙燕丨编辑：唐蓉丨审核：周冬梅预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇