转基因大豆不适用于豆制品加工
最近，农业部批准核发进口三种转基因大豆农业转基因生物安全证书的消息，再次触动了国人的敏感神经。豆腐、豆浆、休闲豆腐干、腐竹，这些中国传统大豆食品是否使用转基因大豆?
大豆食品是中国传统饮食中极其重要的组成部分。中国传统大豆食品完全使用非转基因大豆，该产业的快速增长，促使非转基因大豆的需求量增加。中国大豆食品产业蕴藏着对非转基因大豆的巨大的市场需求潜力，也引起了国际业界的高度关注，包括美国、加拿大等国家在内的非转基因原料大豆生产商也十分关注中国大豆食品加工市场的发展。
自1997年起，我国开始进口转基因大豆，从此争议与质疑一直和转基因大豆相伴相生。根据农业部农村经济研究中心研究员张照新介绍，90%以上的转基因大豆都是用于榨油和饲料生产。由于其品种含油高、含蛋白低，以此为原料生产大豆食品不仅出品率低，且口感较差。这种现状为发展中国的非转基因大豆提供了良机。与进口转基因大豆相比，我国自产非转基因大豆虽然脂肪含量低，但蛋白质含量普遍高于进口转基因大豆，非常适合于生产大豆食品。
据了解，美国用于生产大豆食品的原料也均为非转基因大豆。2011年，全国豆制品专业委员会率团赴美考察，了解到，2010年美国大豆产量约为9000万吨，大约2%为大豆食品加工用大豆，其中大约1%用于本国大豆食品的生产，约为90万吨;年消费额达4.3亿美元。目前，在美国大多数大豆食品，包括豆浆(奶)、豆腐、酸豆浆和大豆能量棒等，均使用非转基因大豆。有的食品甚至使用质量更加上乘的有机大豆。当然，其价格相对要高，是转基因大豆的10倍以上。
来源：中国食品报