近日，浙江多地开启“烧烤”模式。天气太热，吃饭没胃口，冰冰凉凉的消暑美食成了大家的心头好。
甜酒酿、绿豆汤、木莲豆腐、水索粉……这些老底子的消暑美食，通常都是就地取材、经过简单的加工烹制而成，承载着浙江人的浓浓乡愁和美好记忆。
木莲豆腐并不是豆腐。它的原料叫做薜荔，是一种藤本植物，匍匐生长在矮墙或攀援在树枝上，籽料细小，富含果胶，把果子摘来捣糊，加入凉开水后放到井里，待其凝结成冻就可以吃了。
择子豆腐是用一种方言叫择子、学名“石栎”的野果制作而成的传统名点。
东阳、义乌等地的山上生长着大批择子树，其果实秋天成熟，采摘下来加水磨成粉后晒干备用。在择子粉里加水搅成浆糊状，倒入开水里，煮成糊状，装碗放凉，泡上凉开水，就成了择子豆腐，再佐以香醋和砂糖，酸酸甜甜的口感绝了！
仙草豆腐和龟苓膏长得很像，但少了龟苓膏的苦涩，还带着天然的清香。
把从山里采来的仙草煮成汁，去渣后倒入米浆边煮边搅拌，直至煮成糊状，冷却凝固后即为仙草豆腐。加点薄荷和糖水，口感清凉爽滑。
作为温州传统消暑美食，它其实并无杏仁成分，而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成，再加点桔子、黄桃、葡萄干等食材，真是美味又解馋！
这是舟山特有的美味。海石花并不是花，只是样貌形状和花相似，具有清肺化痰、清热解毒、滋阴降火的作用，入口即化，回味无穷。
杨梅，单单让人听到这两字便口齿生津。爱吃杨梅的宁波人为了留住这口酸甜交错的滋味，便想出了一种新吃法——糖水杨梅。一杯落肚，顿觉神清气爽！
在湖州人的记忆里，夏天和这碗汤是紧紧联系在一起的。这是湖州传统的甜品，里面有冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料。
甜甜的、糯糯的、醉醉的，一碗香甜的甜酒酿，是多少人难忘的夏日回忆。母亲总会打个蛋进去，满满的都是爱。
绿豆消暑、红豆养心，一红一绿，清热解毒。早些时候，在每个炎热的午后，家人都会端上一碗冰镇绿（红）豆汤，大家聚在一起喝，凉丝丝，甜到心里去。
嘉兴冷面让空气里多了一丝微凉，轻轻一挥带来浓醋酱香。牛肉冷面，大虾冷面、鸡丝冷面……都是经典招牌选择。
水索粉是夏季金华地区受众人追捧的美食。将水索粉煮熟，放入凉水中过一遍，加入适量的酱汁、豆芽菜、萝卜丁、黄瓜等，口感微凉，劲道爽滑。
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